You are currently browsing the category archive for the ‘sött’ category.

image

Det här sockret är såååå gott!  Det är lite karamellsmak, passa nog perfekt till irish coffea och desserter.

syrensaft

Har sen nått år gjort syrénsaft varje år, det smakar så gott, somrigt, blommigt och sött. Fin färg blir det också om man använder lila syréner. I år testade jag att göra syrénsorbet också. I nuläget blev den dock lite för söt. Jag gjorde en sockerlag och hällde över syren och citron, minns inte helt proportionerna men den blev god men söt. Bättre försök nästa gång, tills vidare blir det syrénsaft..

Syrénsaft
15 syrénklasar
1 ren citron
25 g citronsyra
1 l vatten
1 kg socker

(1 krm natriumbensoat)

Skölj blommorna, klipp ner klasarna så så mycket kvist som möjligt försvinner. Varva med skivad citron i en rymlig bunke.

Koka upp socker och vatten och rör ner sitronsyran. Slå detta över blommorna. Låt stå svalt 3-4 dygn. Rör om då och då. Sila ifrån blommor och citron. Tillsätt natriumbensoatet. Häll upp på rena glasflaskor och förvara i kylskåp.

IMG_1083

Det är egentligen på hösten som det är safttider men det finns redan nu saker att safta av.. I höst är det försent att få saft att den goda granen.

Granskottssaft
3 delar granskott
1 del socker
lite atamon
vatten

Fyll en kastrull med granskott och häll på vatten. Koka 1 timme  eller mer.. Sila av granskotten och häll i socker. Jag tyckte att 1 del socker till 3 delar granskottsvätska var lagomt. Jag hällde i lite atamon för säkerhets skull.

God och fräsch saft!

dsc09023Massa tryffel blev det!

Tryffel är lätt att göra med få ingredienser och man kan smaka sätta dem oändligt. Kvaliteten på chokladen är viktig för att få den extra god.

Chokladtryffel
Du behöver:
350 g mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
1 msk honung
20 g smör
kakaopulver

Koka upp grädden med smöret. Tillsätt honungen. Hacka chokladen eller bryt den i små bitar och lägg i kastrullen eller häll grädden &smöret över chokladen. Rör om efter en stund och se så all choklad har smält.

Kyl chokladsmeten och när den den börjar stelna är det dax att göra små praliner av den. I receptet jag följde stod det att det skulle bli 22 stycken praliner men det måste ha varit american size! En tryffel ska vara en liten mumsbit tycker jag. Som hjälpmedel kan man använda plasthandskar om man inte vill bli kladdig, eller använda en sprits för att göra extra snygga praliner. Jag tog en lagomt liten bit och rullade, det gör inget om den är ganska hård eftersom den fort blir mjukt när den kommer i kontakt med kroppsvärmen. Rulla sen tryffeln i siktat kakao och lägg i en liten knäckform.

dsc090191

Daimtryffel
Du behöver:
300 g mörk choklad
100 g daim
1,5 dl vispgrädde
1 stor tsk honung
20 g smör
kakaopulver

Gör på samma sätt som ovan men blanda i krossad/hackad daim när chokladsmeten har svalnat så pass mycket att all daim inte smälter.

dsc090182Massa choklad på fingrarna

MatMarina

Student i Nordnorge med stort intresse för mat. Gärna mat som kan plockas i det vilda - ogräs blir mat, billigt och gott. Mat med inspiration från hela världen men husmanskost är alltid en klassiker. Odling, örter, annorlunda recept.

Stats

  • 44,172 hits