Granskottssaft

Det är egentligen på hösten som det är safttider men det finns redan nu saker att safta av.. I höst är det försent att få saft att den goda granen.

Granskottssaft
3 delar granskott
1 del socker
lite atamon
vatten

Fyll en kastrull med granskott och häll på vatten. Koka 1 timme  eller mer.. Sila av granskotten och häll i socker. Jag tyckte att 1 del socker till 3 delar granskottsvätska var lagomt. Jag hällde i lite atamon för säkerhets skull.

God och fräsch saft!

gående från skolan…

…plockade jag med mig lite mat hem. Nu har sommaren äntligen kommit till Tromsö och det börjar bli grönt… eller gult. Gult av lundviva och tussilago. Men även mjölkörten, eller rallarros som det också kallas, börjar sticka upp. Skotten går alldeles utmärkt att äta. Man kan ta skotten att äta råa, i en sallad till exempel. Eller koka skotten i vatten, som sparris, tills de är mjuka. Servera som en förrätt med salt och smör. Väldigt lik sparris i smaken…
Åååh gott och somrigt.

Heta tips för er fattiga studenter som inte är rädd för insekterna i skogen 😉

nässelsoppa

Sommaren första soldag förde med sig en promenad och efter fynd av nässlor värkte fingrarna av nässlans hår.

Matig nässelsoppa

1 liter nässlor
1 liter vatten
1 buljongtärning (grönsak eller kyckling)
1 gul lök
Potatis, morot, broccoli eller nåt liknande.
nån matsked smör
nån matsked mjöl

Ta bort rötter, grova delar etc från nässlorna. Skölj.

Koka upp 5 dl vatten, släng i nässlorna och koka nån minut. Sila av kokvattnet (men spar det). Hacka upp nässlorna.

Fräs smör och mjöl i en kastrull, späd ut med nässelspadet. Gör en redning alltså, och tillsätt nässelvattnet. Fyll på med 5 dl extra vatten och en buljongtärning samt den matiga maten – som potatis eller morot.
Hacka löken fint, fräs med smör i en stekpanna. Släng i nässlorna i stekpannan och fräs lätt. Tillsätt detta i buljongvattnet när potatisen/morötterna är färdiga. Låt koka nån minut.

Servera med en klick gräddfil och gräslök.

Underbart gott & massa vitaminer. Nässla är väldigt rik på järn.