You are currently browsing the monthly archive for december 2008.

Kryddiga och världens godaste revbensspjäll!

jul-08-051

1 kg revbensspjäll, tunna är godast.
1/2 dl hackad vitlök
1/2 dl hackad ingefära
2-3 chilis
1 dl socker
några kanelstänger
några stjärnanis
2 dl ljus soja för sältan
1 dl mörk soja för färg
rostade sesamfrön som garnityr

Skär upp spjällen och häll i allt i en stor kastrull. Fyll på med vatten. Koka tills spjällen börjar bli möra och köttet lossnar från benen. Ta ur benen och lägg dem åt sidan medan du reducerar ner spadet. Lägg ner benen igen och sprinkla på rostade sesamfrön.

jul-08-039

Annonser

Ernst gris och vår katt strider mot varandra

Ingredienser
50 g jäst
1.5 dl socker
0.5 tsk salt
5 dl mjölk
1.2 liter vetemjöl
150 g margarin

Gör så här

1. Smält matfettet i kastrull, tillsätt mjölk och värm till 37 grader. Blanda  jäst, socker och salt i bunke. Häll på den fingervarma degvätskan. Blanda i de torra ingredienserna.
Jäses ca 30 minuter.

Kavla ut degen till ca 1 cm tjocklek. Ta ut grisar med pepparkaksformar. Fritera  & rulla grisarna i kanel och socker.

Ernst program kan diskuteras, det är som ett barnprogram.. eller man sitter och tittar och måste bara titta trots att man får ont i hjärta, kropp och huvud.. Uscha.. men Ernst friterade vildsvin var faktiskt roliga.. och jättegoda!!

img_1393

”champagne och rysk kaviar är utmärkt färdigmat…”

 

😀

dsc09023Massa tryffel blev det!

Tryffel är lätt att göra med få ingredienser och man kan smaka sätta dem oändligt. Kvaliteten på chokladen är viktig för att få den extra god.

Chokladtryffel
Du behöver:
350 g mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
1 msk honung
20 g smör
kakaopulver

Koka upp grädden med smöret. Tillsätt honungen. Hacka chokladen eller bryt den i små bitar och lägg i kastrullen eller häll grädden &smöret över chokladen. Rör om efter en stund och se så all choklad har smält.

Kyl chokladsmeten och när den den börjar stelna är det dax att göra små praliner av den. I receptet jag följde stod det att det skulle bli 22 stycken praliner men det måste ha varit american size! En tryffel ska vara en liten mumsbit tycker jag. Som hjälpmedel kan man använda plasthandskar om man inte vill bli kladdig, eller använda en sprits för att göra extra snygga praliner. Jag tog en lagomt liten bit och rullade, det gör inget om den är ganska hård eftersom den fort blir mjukt när den kommer i kontakt med kroppsvärmen. Rulla sen tryffeln i siktat kakao och lägg i en liten knäckform.

dsc090191

Daimtryffel
Du behöver:
300 g mörk choklad
100 g daim
1,5 dl vispgrädde
1 stor tsk honung
20 g smör
kakaopulver

Gör på samma sätt som ovan men blanda i krossad/hackad daim när chokladsmeten har svalnat så pass mycket att all daim inte smälter.

dsc090182Massa choklad på fingrarna

Om några dagar är det jul och vi firar med mostrar och kusiner som vanligt. I år i huset utan vatten, toa och alla andra finesser men el det har vi!

ribbe från nrk.no
Tog fram ribben nyss. Ribbe är i Norge vad skinkan är i Sverige. Ribbe med sprööö svor! Det är så gott! Det är som revbenspjäll med man steker den så att fettet blir knaprigt som popcorn! Recept och bilder kommer så fort det är tinat och tillagat!

Annars har det blivit en del glögg och getost. Så bra kombination. En glögg jag testat var en saffransglögg från Tallåsens Bryggeri; den var inte god! Alldeles för söt. Till glögg eller rödvin är rökt kött ett gott snacks. För nån månad sen rökte jag bäver. Det blev lyckat och köttet smakar lite sött(som bäver gör) men lagomt rökt och salt.

Till julen hör julgodiset också. Tryffel som smälter i munnen. Håller på att tillagar en med vanlig mörk choklad och en med daim och mörk choklad.

Läste igår om en artikel i aftonbladet där teaterbesökare hade blivit bjudna på blod. Det var inga fina kommentarer efter att de fått vetat vad det bjöds på. Visst kanske inte alla vill äta rått blod, men blod som livsmedel är det inget fel på! Det finns värre saker man kan utsättas att äta eller dricka.

I somras när jag var hemma/på besök(?) hos föräldrarna. Mor var borta så vi passade på att äta sån mat som mor inte gillar. Bloodmat!
Min far föredrog blodplättarna, men saknade vitsås till. Själv föredrog jag blodpalten, eller blodkams som det kallas i Hälsingland. Det är så härlig konsisten och med massa smör och lite lingonsylt till.

MatMarina

Student i Nordnorge med stort intresse för mat. Gärna mat som kan plockas i det vilda - ogräs blir mat, billigt och gott. Mat med inspiration från hela världen men husmanskost är alltid en klassiker. Odling, örter, annorlunda recept.

Stats

  • 45,228 hits