You are currently browsing the monthly archive for maj 2008.

Rabarber med mandelkrunch
4 pers
Ingridienser:
2 dl mandel
1,5 dl mjöl
1,5 dl rågflingor (havregryn fungerar lika bra)
100 g smör
1 dl socker

Kompott:
1 liter rabarber
1 dl socker
(1 st vaniljstång)
2-3 små skivor rödbeta för färgens skull

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Skålla sötmandeln. Blanda mjöl, rågflingor och socker med rumsvarmt smör. Finfördela till en grynig massa och blanda ner mandeln. ”Smula” ut på ugnsplåt. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter tills det blir gyllenbrunt.

Kompott:
Skala och skiva rabarbern tunt. Blanda rabarber, socker och vaniljstång i en kastrull. Lägg gärna i några skivor rödbetor för färgens skull. Låt koka ihop till en kompott.

När kompotten är färdig, plocka ur rödbetsskivorna och vaniljstången. Fördela i portionsformar eller glas. Strö mandelcrunchen över.

Annonser

Hallonscones

4 dl mjöl
2tsk bakpulver
50 g smör
1 dl yoghurt/filmjölk
1 dl bär
salt & socker

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Blanda i smöret med fingertopparna i mjölblandningen och arbeta samman till en grynig massa. Tillsätt filen och hallonen. Blanda.
Forms så många scones du vill ha. Grädda i ugnen i cirka 8-10 minuter på 225 grader.
Äts med smöör..

Lavendel och chokladskorpor/biscotti

100 g mandel
1 msk torkad lavendel
2, 5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
2 ägg
1,25 dl socker

Grovhacka mandel.

Blanda lavendel med mjöl och bakpulver.
Vispa ihop ägg med sockret.
Vänd ner mandelhacket först i äggsmeten och sedan mjölblandningen.
Klicka upp smeten i två strängar på ett bakplåtspapper och grädda dessa i 200 grader 15 minuter.

Tag ut och skär i bitar som läggs på plåten igen och nu gräddas i 100 grader i 45 minuter.
Stäng av värmen och eftertorka med luckan stängd minst 6 timmar.

En höjdare till kaffe och te

Rabarberkompott med mandelkrunch
4 pers
Ingridienser:
2 dl mandel
1,5 dl mjöl
1,5 dl rågflingor (havregryn fungerar lika bra)
100 g smör
1 dl socker

Kompott:
1 liter rabarber
1 dl socker
(1 st vaniljstång)
2-3 små skivor rödbeta för färgens skull

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Skålla sötmandeln. Blanda mjöl, rågflingor och socker med rumsvarmt smör. Finfördela till en grynig massa och blanda ner mandeln. ”Smula” ut på ugnsplåt. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter tills det blir gyllenbrunt.

Kompott:
Skala och skiva rabarbern tunt. Blanda rabarber, socker och vaniljstång i en kastrull. Lägg gärna i några skivor rödbetor för färgens skull. Låt koka ihop till en kompott.

När kompotten är färdig, plocka ur rödbetsskivorna och vaniljstången. Fördela i portionsformar eller glas. Strö mandelcrunchen över.  Servera med glass, vispad eller ovispad grädde och njut!

Kände mig helt enkelt tvungen att testa detta chokladpuddingreceptet. Det var en höjdare, bra konsistens, bra smak, och inga konstiga konserveringsämnen samt en liten mängd socker. Testa!

Blanda:
6 dl mjölk
3 matskedar socker
3 matskedar kakao
5 matskedar maisenamjöl
ett ägg

Rör med en visp och koka upp. Rör hela tiden i botten av grytan så det inte bränds fast. När smeten tjocknat ta bort grytan från plattan och blanda i 1 msk vaniljsocker och vispa. Häll över till dessertglas eller skål. Strö över socker, detta förhindrar att det blir en skinnyta. Låt svalna i kyl och servera sen med grädde eller enligt önskemål.
Receptet är för 4 personer.

Istället för den klassiska tacon kan man testa något annorlunda, som denna wrapen med.

köttfärscigarrer och myntayoghurtsås.
1 gul lök
400 g köttfärs
salt, svartpeppar och spiskummin

Myntasås:
2dl yoghurt (matlagnings)
2 st vitlöksklyftor
1 tsk färsk mynta (torkad; ungefär hälften)
salt, peppar, liite socker

____________________________________________

1. Rör ihop såsen
2. Finhacka löken, och blanda ihop alla ingridienser till köttfärsen.
3. Forma färsen till långa smala biffar, som cigarrer.
4. Stek cigarrerna i smör.
5. Servera med wraps/tortillas och grönsaker som sallad, gurka, tomat och kanske någon stark sak om man vill ha mer piff.

Väldigt gott, använd gärna lammfärs för att få mer smak. Persilja eller koriander är också väldigt gott att blanda i köttsmeten.

Detta är min nya blogg, som bara ska handla om MAT! Mat är gott gott och utan det så dör du. Dock finns det folk som menar de kan leva på solljus, men vad är meningen med det?

Efter mitt skolår på Bäckedals Folkhögskola – där vi får mat på skolan, har jag lovat mig att ta ett år med en ny rätt varje dag. Att äta samma sak någon gång under detta året är strängt förbjudet. Kvällsmat alltså.. frukost och lunch får blir det det blir. 365 maträtter.

MatMarina

Student i Nordnorge med stort intresse för mat. Gärna mat som kan plockas i det vilda - ogräs blir mat, billigt och gott. Mat med inspiration från hela världen men husmanskost är alltid en klassiker. Odling, örter, annorlunda recept.

Stats

  • 46,171 hits