MatMarina

skriver på andra sidor

Marina — Wed, 21 Sep 2011 07:43:17 +0000

Det går segt här och jag skriver på en annan matblogg med fokus på rawfood, se Lev & Spiras blogg.

Stenmurkla

Marina — Tue, 24 May 2011 07:42:57 +0000

På våren kan denna underbara svamp plockas. Numera rekommenderad det att inte äta denna svamp men förgiftad har jag då ännu aldrig blivit och cancer får man av allt nu för tiden.

Förväll murklan 2 gånger och gör sen en smaklig soppa eller gräddsås.

Dessert på St. Patricks day; Baby guinness chocolate pudding

Marina — Fri, 18 Mar 2011 14:25:38 +0000

Igår var det St. Patricks Day. Tyvärr var jag inte i Irland å firade deras nationaldag, men jag gjorde mitt bästa och drack en Guinness och en dessert som såg ut som en Irish Coffee. Väldigt mäktigt och gott. Det skulle smakat mer guinness tycker jag, trots att jag hade i mer än 2 matskedar tror jag. Så receptet är barnvänligt, chokladen får en lätt brödsmak som Guinness har.
Receptet hittade jag på Good Food Channel, där finns flera irländska recept.

Guinness chokladpudding, 6 portioner

250 gram mörk choklad
2 matskedar Guinness
4 ägg
30 g ljust muskovadosocker
1 matsked vaniljsocker
2 dl vispgrädde

Smält ihop chokladen och Guinness.
I en annan skål, vispa äggvitan hård.
I en annan skål, vispa ihop äggula och socker tills det är fluffigt. Rör i chokladröran och slutligen vänder du i äggvitan.
Häll upp röran i 6 glas. Lämna plats för vispgrädden som senare ska på. Ställ i kylen i minst 2 timmar, eller över natten.

Raw food couscous på morot och jordärtskocka

Marina — Fri, 18 Mar 2011 13:11:26 +0000

Mixa skurna morötter och jordärtskocka i en matberedare till couscousstorlek. Blanda i olja, färsk persilja, salt och peppar. Experimentera dig fram med kryddor beroende vad den ska serveras med.

En enkel couscous att servera med en fräsch sallad. Jag äter den till en rådjursstek. Inte speciellt raw med rådjur, men gott!

Kokosblomsocker

Marina — Mon, 14 Mar 2011 10:31:29 +0000

Det här sockret är såååå gott! Det är lite karamellsmak, passa nog perfekt till irish coffea och desserter.

NOMA – världens bästa restaurang!

Marina — Mon, 14 Mar 2011 07:23:34 +0000

Jag har fått bord på världens bästa restaurang Noma, i Köpenhamn. I juni blir de upplevelser! Glädje!

Tog någon timme att få bord men till slut kom jag fram. Hade nästan tappat hoppet ett tag.

Någon som ätit där?

en handfull kryddor

Marina — Wed, 12 Jan 2011 07:29:00 +0000

I somras, under medeltidsveckan i Visby, handlade jag en påse kryddor. En handfull kryddor hette den. Helt fantastiskt allkrydda! Den innehåller curry, lök, äpple, bellpeppar, persilja. Gott till wok, fläsk, gräddfil står de på Naturkrafts hemsida som säljer denna krydda.

Jag har använt den mycket till kyckling och nu senast att krydda älgbitar. Sååå gott!

murklor murklor och massa murklor

Marina — Sun, 06 Jun 2010 10:56:05 +0000

Idag blir det murkelsoppa på menyn. Jag har försökt hittat något bra recept, men det är svårt att få tag i alla ingridienser här i lilla byn. Så det får bli ett eget påhitt. Dock hittade jag ett murkelrecept på toppmurklor där det står ”Om murklorna är färska och inte blancherade måste man själv koka dem för att giftämnena i svampen ska försvinna. Koka dem i två omgångar á 10 minuter, skölj bort vattnet mellan koken.” Dock är receptet på toppmurklor VILKA INTE innehåller gift! Så jag undrar om författaren har fått ngt om bakfoten eller om det är av säkerhetsskäl & förväxlingsrisk med stenmurklan? Stenmurklan är den jag ska använda, trots rekommendationer att inte äta den.. men den är ju så god….

semlor semlor, ej några fastelavensboller

Marina — Thu, 18 Feb 2010 05:23:11 +0000

Ja nu har det vart 2 dagar med semlebak. Helt vanliga svenska goda semlor, en dag med hemmagjord mandelmassa (åh så gott och det bli inte så sött) samt en dags bak med marsipanfyllning (lite för sött!) Meningen var att testa med chokladmoussefyllning, men det är ju så gott med den traditionella semlan.

Här i Norge firade de i söndags fastelaven, de äter då samma slags vetebullar men fyller dem antingen med vispgrädde endast, eller vaniljkräm. Lite tråkigt

Dock skulle jag vilja testa denna någon gång:

Chokladsemla med kokos och passionsfruktsgrädde

eller Norrlandssemlan med hjortronfyllning!

Helgen firas med bäverhojt och björngalla

Marina — Fri, 05 Feb 2010 14:41:21 +0000

Nu är det helg, och den ska firas. Samefolkets dag kan ypperligt firas med att testa Trapperns Björngallsdroppar.

”En urgammal mycket kraftfull medicin,allmänt brukad i de flesta kulturer. Numera som en stingslig jägarhojt efter en lyckad dag i skogen.”

Har tidigare druckit björngalla men det smakade inte så mycket vad jag minns. Återstår att se hur denna är efter helgen.

Tror jag måste bygga upp mitt barskåp, det ser ganska tomt ut. En fin whiskey skulle inte vara helt fel. Ja så har jag också den färdigblandade bäverhojten såklart, i sin speciella flaska prydd med laxskinn och mink. Vad mer kan tänkas? I Sverige har jag en hel del flaskor med hemmagjort rödbetsvin, men huvudvärken brukar vara svår efter en helg på sådant vin.