You are currently browsing the monthly archive for augusti 2009.
ett stycke fläckig älgkalvstunga.. Varför är den fläckig, vet du?
Riktigt gott med kokt tunga. Riktig snabbmat.Här har vi en ”skinka” utan vatten, rökarom, konserveringsmedel etc.
Släng i en tunga i en kastrull med vatten. Salt och peppar i. Koka i 1½-2 timme. Färdig när du utan problem kan få igenom en provsticka i tungspetsen. Kan ätas som den är eller som pålägg. Med mos eller med en sås.
Skala av ytterdelen menar vissa.. jag tycker nog att hela går lika bra att äta.
Jo de går lite segt här, har både haft det ena och det andra att säga.. men när det är sommar finns det annat att göra än att sitta inne å svettas vid datorn. Har vart i Namibia och ätit den hittills godaste köttbiten. Det var en mör jäkel från en Springbok som åts i Etosha Nationalpark. Den smälte i munnen. Det åts också riktigt gott griskött och kuduhjärta och andra godbitar.
Min far i Namibia med en springbok
Arbetarna där vid bodde torkade köttet på lina mellan träden. Det var vinter och kallt på kvällen, varmt och soligt på dagen. Här satt det papegojor och solade sig mitt bland köttet. Alla bitar torkades som biltong, strupen, käkkött och diverse bitar. När jag frågade om det sa de (som inte åt av det) att flugorna saltade köttet?
Nu kokas det tunga här från förra året. Dax att tömma frysen från älgbitar och svamp, nu när det är höst igen blir det nya fräscha bitar.
