Har sen nått år gjort syrénsaft varje år, det smakar så gott, somrigt, blommigt och sött. Fin färg blir det också om man använder lila syréner. I år testade jag att göra syrénsorbet också. I nuläget blev den dock lite för söt. Jag gjorde en sockerlag och hällde över syren och citron, minns inte helt proportionerna men den blev god men söt. Bättre försök nästa gång, tills vidare blir det syrénsaft..
Syrénsaft
15 syrénklasar
1 ren citron
25 g citronsyra
1 l vatten
1 kg socker
(1 krm natriumbensoat)
Skölj blommorna, klipp ner klasarna så så mycket kvist som möjligt försvinner. Varva med skivad citron i en rymlig bunke.
Koka upp socker och vatten och rör ner sitronsyran. Slå detta över blommorna. Låt stå svalt 3-4 dygn. Rör om då och då. Sila ifrån blommor och citron. Tillsätt natriumbensoatet. Häll upp på rena glasflaskor och förvara i kylskåp.
6 comments
Comments feed for this article
juni 10, 2009 vid 1:57 e m
Chezsofia
Jag funderade också på sorbet på syren. Synd att den inte blev riktigt bra. Hoppas du försöker igen!
juli 10, 2009 vid 10:01 f m
Mian
Måste testa detta recept nästa år. Jag gillar ju fläderblomssaft.
Man kan väl minska på sockermängden och frysa saften om man inte vill ha så sött antar jag.
juli 18, 2009 vid 6:03 e m
mimmismat
Det är så vacker färg på syrensaft. Måste prova till nästa år.
augusti 17, 2009 vid 5:52 e m
Johan G Noberg
Detta är något helt nytt för mig.
Så synd att jag måste vänta till nästa år med att prova själv.
Syrenens tid är så underbar och nu kan jag ju hålla den kvar längre.
augusti 17, 2009 vid 6:05 e m
Marina
Mimmi: underbar færg, synd att den førsvinner efter ett tag. Men om man fryser saften så ær færgen kvar har jag før mig.. Men hela idén med saft försvinner om man måste frysa den tycker ajg.
Johan: Vintern går fort
Glöm inte att göra älggrässaft också så har du sommarkänsla hela vintern 
augusti 20, 2009 vid 9:20 e m
Johan G Noberg
…nu har jag letat igenom hela din blogg 36 gånger men kan inte hitta något recept på älggrässaft. Har förmodligen fel glasögon på mig.