Färskost med vitlök och gurka

Bosnisk färskost

Det här behövs till en sats:
1 liter filmjölk
2 dl creme fraiche
1/3 gurka
2-3 vitlöksklyftor
havssalt

Gör så här:
Koka upp filmjölken till den skär sig. Skala gurkan och riv den grovt. Lägg den i ett durkslag med salt ca 1 timme. Blanda alla ingredienser. Häll upp och låt rinna av. Osten håller sig 4-5 dagar i kylen.

Supergott, du vill aldrig mer äta färskosten på butiken!

paprikasej med ingefärssås

Ingridienser:
en hel sej
paprika
vitlök
gul lök
salt, peppar
olja

Sås:
färsk ingefära
grädde
maizena
salt, muskot, peppar
citron

Skär upp paprikan i stänger. Strimla olja och salt över. Finhacka vitlök och lägg med paprikan. Skär upp lök i strimlor och lägg på aluminiumfolie. Skär hack i fisken och lägg i en paprikabit och vitlök på båda sidorna. Även inne i fisken. Glöm inte att salta. Lägg paprika över fisken och kläd med folie. In i ugnen på 200 grader.

Riv ingefäran fint. Blanda ingefära, grädde och maizena. Koka upp till lagom konsistens. Salta, en gnutta muskor och peppar. Citron pressas i till lagom smak.

Servera med ris.