Ja jag vet. Detta är gammalt. Men det är först nu som jag faktiskt funnit och som syrénen börjar blomma här uppe. I början av juni skrev alla om hur syrénen blommade och olika recept. Jag trodde inte syrén växte här uppe ens och var lätt förtvivlad. En natt drömde jag till och med att jag fann en syrénbuske och kunde göra saft! Jag var så lycklig i drömmen. Jag ringde min mor och tjatade till mig att hon skulle göra saft åt mig.. men det blev inte helt som min saft. Lite för söt, samt att den råkade mögla..

Men nu har jag funnit syrénen och det är snart dax att plocka den!

Syrénsaft

15 syrénklasar
1 ren citron
25 g citronsyra
1 l vatten
1 kg socker

(1 krm natriumbensoat)

Skölj blommorna, klipp ner klasarna så så mycket kvist som möjligt försvinner. Varva med skivad citron i en rymlig bunke.

Koka upp socker och vatten och rör ner sitronsyran. Slå detta över blommorna. Låt stå svalt 3-4 dygn. Rör om då och då. Sila ifrån blommor och citron. Tillsätt natriumbensoatet. Häll upp på rena glasflaskor och förvara i kylskåp.